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钱江源头，是一方恍若隔世的净土。她的魅力，不仅在山与水，在云与雾，在红与绿，在古与今，还在于舌尖上的美食；不仅是“风景这边独好”，还称得上“滋味这里独到”。

舌尖上的开化，究竟是个什么味？近日，开化首张“美食地图”（2016年第—版）发布。有了这张由开化县文旅委采用社会推荐、乡镇收集、征求***意见等形式制作完成的“美食地图”，吃货有福了。

苏庄蒸菜的起源难以考证，当地民间传说有二。一说起源于南宋，相传出生江西婺源的南宋大思想家、教育家、大理学家朱熹一次回家乡，当地正闹饥荒，他见农民挖野菜充饥，就弄来一些米，磨成粉，拌野菜蒸熟，让乡亲们吃。这样一是野菜好吃多了，第二也耐饥。从此当地就有了用米粉蒸菜而食的民俗。苏庄人祖籍多为婺源，故也有喜欢吃蒸菜的民俗。经典菜品有：炊粉肉、炊粉鱼、蔬菜炊粉、辣椒包等。

天下菜分八系，衢州菜自成一系，而上过《舌尖上的中国》的开化菜，又是衢州菜中的佼佼者，可谓是“散落江湖”的美味佳肴。开化是“生态美食之乡”，它的美食跟美景一样出色。开化菜被众多食客赞誉为“中国第九大菜系”。受地理环境影响，开化菜糅合了杭帮菜的鲜甜和徽1派菜系的香醇，品类繁多，让人垂涎欲滴。