开化山茶油市场-开化山茶油-开化旅游丨好好吃(查看)

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开化音坑乡境内耕地多为富含腐殖质、土层深厚、水分充足的沙质土地，开化山茶油加工厂，非常适合萝卜的生长，这里产的萝卜，个大水多，口感脆甜，深受大众喜爱。音坑萝卜的主要做法有腌萝卜、清炖萝卜、萝卜干、萝卜丝炒牛肉、萝卜炖排骨、萝卜腊猪蹄等。

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开化青蛳【原料】

主料：开化青蛳

辅（配）料：紫苏1叶、菜籽油（山茶油）、蒜、姜、葱段、辣椒、料酒

【制作方法】

1、先将青蛳尾部剪去、洗净、沥干；

2、锅中放入菜籽油或山茶油，油温烧至7—8成加入姜蒜和青蛳翻炒，开化山茶油，加入调料，煮5分钟左右，加入葱段出锅即可。

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今天起，这从乡野民间精挑细选的30道开化土菜，10款开化小菜，10味开化小吃，呈现给大家。馋了吗？且听衢小布先从30道土菜说起—— 开化青蛳，开化青蛳，是开化县传统的河鲜美味。青蛳不同于螺丝，它外壳黑色细长，肉质灰绿色。青蛳的生长对水温、水质和周围环境的要求极高，必须具备三个条件，一是要纯净的清水，二是要流动的活水，三是水中要有大大小小的鹅卵石。因此出了开化便鲜有青蛳。2014年5月2日， 《舌尖上的中国第二季》的《时节》篇中曾着重推介了开化青蛳。