衢州开化特产批发-衢州开化特产-开化旅游丨优惠购(查看)

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何田清水鱼【菜品典故与民俗文化】

据地方文献记载：开化何田乡人食鱼历史悠久，尤其是每逢中秋来临，家家户户都要在自家的水塘里捕捞一条***大的鱼，合家品尝鲜美的清水鱼，共享团圆之乐，这已是上百年来的习惯了，村民还会将鱼尾悬挂在堂前，以祈盼年年有余(鱼)。

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天下菜分八系，衢州菜自成一系，而上过《舌尖上的中国》的开化菜，又是衢州菜中的佼佼者，可谓是“散落江湖”的美味佳肴。开化是“生态美食之乡”，它的美食跟美景一样出色。开化菜被众多食客赞誉为“中国第九大菜系”。受地理环境影响，开化菜糅合了杭帮菜的鲜甜和徽1派菜系的香醇，品类繁多，让人垂涎欲滴。

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干菜六月豆，开化家常小菜，降1脂降1压。吉祥福相(咸猪头)，开化人过农历年，家家户户都要宰杀年猪，衢州开化特产，煮猪头。将煮熟的猪头肉凉挂起来，用来***正月来家走亲戚的贵客。吉祥福相曾获省农博会金奖，肉质特佳。